Karajcsont, csirkemell csontja, csirke, pulykaszárnyak, nyakak ezekből válogassuk össze a leves hozzávalóit. A leforrázott és leöblített csontokat, hideg vízbe tegyük fel főni.

Közben a zöldségeket tisztítsuk meg, mossuk, majd szeleteljük tetszés szerint.

A felforrt levesről a habot egy szűrő segítségével folyamatosan szedegessük le, tegyük bele az előkészített zöldségeket, ízesítsük sóval, borssal, majd kis lángon főzzük tovább. Gyöngyözve, legalább 2-3 órán keresztül főzzük. Ez idő alatt a csontról leválik a hús, a zöldségek megpuhulnak.

Ha a csontleves elkészült, akkor pihentessük nagyjából 10-15 percen keresztül, majd szűrjük le. A húsos csontokat, húsdarabokat külön tálba szedem, így mindenki válogathat kedve szerint. Cérnametélt, orsótészta, eperlevél társaságában tálalom.