استخدمت حبّة من الباذنجان كبيرة الحجم، نغسلها جيداً ثم نضعها بصينية فرن

ونُدخلها إلى فرن ساخن لمدة ساعة إلا ربع تقريباً ثم نُخرجها ونتركها جانباً لتهدأ حرارتها قليلاً ثم نتركها بالثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد تماماً

نُخرجها من الثلاجة ونُزيل عنها القشرة الخارجية "وستزول بكل سهولة" ثم نضعها بطبق عميق ونهرسها بالشوكة أو بهرّاسة البطاطس

ثم نُضيف إليها كل مكونات التتبيلة

ونقلّب السلطة جيداً حتى تتجانس كل المكونات معاً

وأخيراً توضع بطبق التقديم ويُزَيَّن الوجه حسب الرغبة وأنا زيّنت بالقليل من البقدونس الطازج

ويُفضَّل تقديم سلطة بابا غنوج باردة مع الخُبز والمشاوي