A tojások fehérjét a cukorral verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és keverjük össze. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd óvatos, laza mozdulatokkal keverjük a tojáshabhoz. A piskótahabot sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőben 170C° kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

A pudingport egy pici tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a tojássárgás keverékhez a maradék tejjel együtt, és sűrűre főzzük folyamatosan kevergetve. a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt tojásos-pudingos krémet, és mixerrel kihabosítjuk. A piskóta tetejére kenjük rá a krémet. A tejszínhabot felverjük a habfixálóval, majd a krém tetejére kenjük. Fogyasztásig a hűtőben tároljuk, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp: A maradék tojásfehérjéből készíthetünk kókuszcsókot.