Ez úgy 3 óra alatt meg is fől, az “aba lébe”. Utána mindent kiszedek egy tálcára, majd szép falatkákra darabolok őket. A tüdőből a nagy hörgőket eltávolítom! Az aba levet leszűröm, mert ebből készül majd a mártás.

Zsíron cukrot karamellizálok és hozzáadom a nagyon finomra vágott 2 fej vöröshagymát, zúzott fokhagymát. Tovább dinsztelem őket, pirospaprikázom, majd rászórom a lisztet. Ezzel is picit pirítom, utána felöntöm a leszűrt aba lével. Ha felforrt, hozzáadom a falatkákra vágott belsőségeket, majd velük együtt, újra felforralom. Közben a pohár tejfölt simára keverem (ha nem elég sűrű a mártás, kicsi lisztet is adok hozzá) és a végén behabarom vele. Fél citrom levével pikánsra savanyítom!

Zsemle gombóccal tálalom!