A hideg tejszít a mascarpónéval kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a pisztáciakrémet. Egy 20 cm-es kerek sütőforma (vagy kapcsos tortaforma) alját kibéleljük fóliával, ráleteszünk egy palacsintát. Ha nagyobbak a palacsinták akkor szúrjuk ki őket 20 cm átmérőre.
A krémet, díszítőcsöves habzsákba kanalazzuk, és így töltjük a palacsintákat.

Elkenjük és addig folytatjuk míg mind a 8 palacsinta elfogy. Az utolsót már nem kenjük meg. Lefedjük fóliával és legalább 2 órára a fagyasztóba tesszük.

Az idő leteltével, illetve ha már érezzük, hogy szépen megdermedt, kivesszük, kifordítjuk és eltávolítjuk a fóliát. Négyzet alakura vágjuk. Nálam 14x14-es lett. Ezt hosszában négybe vágjuk, majd keresztbe félbevágjuk.

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk az olajjal. A palacsinta hasábokat rácsra helyezzük.
Itt van aki leönti és úgy vonja be, de akkor több csokoládéra lenne szükség. Én ezzel a kis cukrász kenőkéssel kentem körbe. A maradék csokira még szükségünk lesz!
Jöhet ismét a dermesztés.
Díszítéshez karton sablont készítünk, pórcukrozzuk, majd a maradék csokit ismét megolvasztjuk, ecsettel lekenjük a hasábok végét és megszórjuk őrölt pisztáciával.