Picadillo a la habanera

Name: Picadillo a la habanera
Yield: 4-5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 evőkanál étolaj; 1 fej kis vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 db piros kaliforniai paprika; 500 g darált hús; 60 ml száraz fehérbor; 300 g paradicsompüré; 250 g sárgarépa; 300 g krumpli; 50 g magozott olívabogyó (opcionális); ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; 1 kávéskanál oregánó; 1 kávéskanál őrölt római kömény; 3 db babérlevél; szükség szerint víz

cloud_19e @cloud_19e

Kalocsa

Mivel éppen minden alapanyag megtalálható volt hozzá itthon, úgy döntöttem, ismét kipróbálok egy kubai kaját. Ebben sem csalódtam. :-)
Bár az eredeti recept sok alapanyagnál nem ír konkrét mennyiségeket, én megtettem az alapján, ahogy nálam készült. Emellett szintén az eredeti recept alapján megadtam a leírásban az olívabogyót is, viszont én nem tettem bele, mert nem szeretem.

Olvass tovább

Picadillo a la habanera

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

100 perc

4-5 adag

2 evőkanálétolaj
1 fejkis vöröshagyma
4 gerezdfokhagyma
1 dbpiros kaliforniai paprika
500 gdarált hús
60 mlszáraz fehérbor
300 gparadicsompüré
250 gsárgarépa
300 gkrumpli
50 gmagozott olívabogyó (opcionális)
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt fekete bors
1 kávéskanáloregánó
1 kávéskanálőrölt római kömény
3 dbbabérlevél
szükség szerintvíz

Mentve

Elkészítés

100 perc

1

A vöröshagymát, a fokhagymát, a répát és a krumplit megtisztítjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra, a répát és a krumplit kicsit nagyobbra kockázzuk. A paprikát kicsumázzuk és szintén felkockázzuk.
2

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, beletesszük a vöröshagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát, majd az egészet közepes lángon összepirítjuk.
3

Hozzáadjuk a darált húst, jól átforgatjuk, és fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük, és tovább pirítjuk addig, míg kicsit levet enged. Beleöntjük a bort, és tovább főzzük.
4

Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, amit jól összefőzünk a húsos raguval, majd beletesszük a répát és a krumplit is, és az egészet addig főzzük, míg a répa és a krumpli megpuhul. Ha szükséges, kevés vizet tehetünk még hozzá. (Ezután hozzáadjuk az olívabogyót, és újabb 10 percig főzzük.)
5

Párolt rizzsel tálaljuk, de adhatunk mellé még avokádót, fekete babot, érett sült banánt, banánchips-et vagy akár tostones-t is.
6

Megjegyzés: az eredeti recept szerint darált marhahússal készül, viszont nekem csak sertés-marha darált húsom volt, így azt tettem bele.
7

Megjegyzés: Sárgarépából én jelen esetben mirelitet használtam, ezért a képen látható répa szeletelt, és nem kockázott, de a leírásban úgy adtam meg, ahogy az eredeti receptben szerepel.