كبدة إسكندراني

Name: كبدة إسكندراني
Cuisine: سعودية
Ingredients: 0.5 كيلو كبدة بتلو أو كندوز (بقري) تقطع صغيرة جداً; 2 حبة فلفل رومى (Bell pepper); 2 قرن فلفل حار; 5 فصوص ثوم كبيرة أو حسب الرغبة; 1 بصلة كبيرة; 2 حبة طماطم كبيرة و متماسكة; ملح حسب الرغبة; فلفل أسود صغيرة; 2 ملعقة كبيرة كمون; 2 ملعقة خل ابيض

shedeedash @cook_6105026

يعشق أهل اسكندرية الكبدة و خاصة هذه النسخة الحارة. وجميعنا عشقناها.

اقرأ المزيد...

كبدة إسكندراني

shedeedash @cook_6105026

يعشق أهل اسكندرية الكبدة و خاصة هذه النسخة الحارة. وجميعنا عشقناها.

تم الحفظ

المكوّنات

0.5 كيلوكبدة بتلو أو كندوز (بقري) تقطع صغيرة جداً
2 حبةفلفل رومى (Bell pepper)
2 قرنفلفل حار
5 فصوصثوم كبيرة أو حسب الرغبة
1بصلة كبيرة
2 حبةطماطم كبيرة و متماسكة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود صغيرة
2 ملعقة كبيرةكمون
2 ملعقةخل ابيض

تم الحفظ

الخطوات

1

أهم خطوة هي التجهيز
2

يفرم الثوم تاعم مع قلقل من الملح و يضاف الخل و يترك جانبا
3

يقطع كل شئ على حدة: الفلفل الأخضر ل قطع صغيرة مربعة، الفلفل الحار ينزع البذور و يقطع حلقات رفيعة، البصل مربعات صغيرة جدا ، و الطماطم مكعبات صغيرة.
4

يستعمل طاسة جيدة او ووك الأكل الصينى. يوضع عدد 3 ملاعق زيت ذرة و يترك ليسخن جدا ثم تنزل بالكبدة.
5

بعد حوالى 2 ل 3 دقائق تقليب يوضع الفلفل الأخضر ثم البصل.
6

بعد ذلك يوضع الفلفل الحار و خلطة الثوم.
7

و فى النهاية الطماطم و يستكمل التسوية ل 5 دقايق. يضاف الفلفل الأسود و يظبط الملح و تقلب. و ترفع و تغطى لدقيقتين.
8

تقدم مع الطحينة كساندويتشات أو مع الأرز الأبيض.