Siapkan tepung terigu dalam wadah, didihkan air+penyedap+garam

Setelah mendidih, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu sambil di aduk dengan centong kayu/centong nasi hingga benar² rata (tidak ada tepung bergerindil)

Tunggu hingga adonan agak dingin. Sambil menunggu adonan, potong² tahu dan rebus air dalam panci

Setelah dingin masukkan telur dan minyak. Aduk rata sampai tidak ada kuning telur yang terlihat

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni dengan centong. Jika sudah terasa berat, adon dengan tangan

Bisa di makan langsung dengan cuko, di goreng lalu makan dengan cuko, atau jadi pempek siomay juga bisa.