Lupis Betawi Versi Potong
Lupis Betawi Versi Potong
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan, rendam selama 30 menit, tiriskan. Beri daun pandan 2 lembar
- 2
✅ Masukkan beras ketan ke dalam panci, tambahkan garam, santan, dan air, aduk rata. masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan merata dan tidak gosong.
✅ Keluarkan ketan, masukkan kedalam bowl, beri warna hijau pandan. tekan tekan sedikit dan aduk rata
- 3
✅ Pindahkan ketan ke dalam kukusan yang telah dialasi kain kukus atau kain saring. kukus selama 35–40 menit atau hingga ketan benar-benar matang, pulen, dan menyatu.
✅ Siapkan wadah tahan panas yang telah dialasi daun pisang. olesi dengan minyak. tuang ketan kedalam wadah/loyang. tekan tekan hingga padat dengan ketebalan kurang lebih 2-3 cm.
✅ Diamkan minimal 1 jam atau hingga dingin. biarkan hingga benar-benar dingin dan padat. tutup permukaannya agar tidak mengering.
- 4
✅ Keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan menggunakan pisau yang dioles sedikit minyak atau dibasahi air agar hasil potongannya rapi.
✅ Gulingkan potongan lupis ke dalam kelapa parut kukus yang telah diberi sedikit garam.
✅ siram dengan saus gula merah saat akan disajikan.
Tips
✅ Gunakan api kecil saat mengaron agar santan meresap perlahan dan tidak pecah.
✅ Aduk sesekali saja, jangan terlalu sering agar butiran ketan tidak patah.
✅ Padatkan ketan selagi masih panas agar hasil akhirnya menyatu dan mudah dipotong.
✅ Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong agar bentuk lupis tetap rapi dan tidak hancur.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar