نجهّز كل المكونات ثم بطبق عميق ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج صودا ونُضيف إليهم الجوز المطحون ونتركهم جانباً

وبوعاء عميق نخفق الزبدة اللّينة حتى تصبح كريمية القوام ثم ننخل السكر البودرة ونُضيفه إليها ونقلّبهم معاً بمضرب يدوي حتى يتجانس القوام

نضع البيضة المخفوقة والڤانيليا والخل ونستمر بالتقليب

وأخيراً نضع الخليط الجاف ونقلّب بالملعقة حتى يختفي الدقيق ثم نعجن بأيدينا حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة، نغلّفها بورق شفاف ونتركها نصف ساعة بالثلاجة

نُخرجها ونكوّرها إلى قطع صغيرة بحجم حبّة الجوز تقريباً ونرُصهّم بصينية الخَبز مع تَرك مسافة قليلة بين كل حبّة وأخرى ثم بطبق صغير نقلّب صفار البيضة مع الحليب وندهن بهم وجه قطع الكوكيز

ثم نضع حبّة جوز على كل قطعة ونضغط عليها بإصبعنا قليلاً حتى تُفرَد قطعة العجين وأخيراً نُدخل الصينية إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة تقريباً أو إلى أن يصبحوا باللّون الذهبي

نتركهم ليبردوا تماماً بالصينية

وأخيراً يُقدَّم كوكيز الجوز الصيني بحرارة الغرفة

أو نحفظه بعلبة مُحكمة الغَلق بحرارة الغرفة