في قدر متوسط على نار متوسطة-منخفضة، أضيفي الزبدة، مكعبات التفاح، القرفة قلّبي جيداً.

أضيفي السكر. امزجي جيداً.

اطبخي المزيج حوالي 20 دقيقة حتى تنضج قطع التفاح وتصبح طرية.

انقلي الخليط إلى وعاء واتركيه يبرد تماماً.

تحضير كريمة الماسكاربوني:

في وعاء اخفقي كريمة الخفق حتى تتكون قمم ناعمة، ثم أضيفيها إلى السكر بودرة. اخفقي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً.

أضيفي الماسكاربوني تدريجياً واخلطي حتى يتجانس تماماً.
ثم أضيفي الجبنة وقلّبي بلطف.

غمّسي أصابع بعصير التفاح Ladyfingers سريعاً في هذا الخليط، ووزعي طبقة في قاع صينية

أضيفي طبقة من مزيج الجبنة، ثم طبقة من الموس وطبقة من التفاح المطهو.

كرري الخطوات الطبقات حتى تنتهي المكونات.

زيّني الوجه بصوص الكراميل وجوز وكريمة مخفوقة إذا رغبتِ.

ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة) قبل التقديم.