Tisztítsd meg a gombát. Főzd elő kb. 20 percig forrásban lévő vízben, majd szűrőkanállal szedd ki egy tálcára, és hagyd kihűlni. Ha teljesen kihűlt és leszáradt róla víz, szórj rá kakukkfüvet, és forró grillen vagy grillserpenyőben süsd mindkét oldalát pár percig. A sütési idő végén adj hozzá vajat, és fokhagyma granulátumot.

A megtisztított, karikára vágott zöldségeket kevés zsiradékon kezdd el párolni. Ízesítsd egész sóval, borssal, babérlevéllel, szegfűborssal és borókabogyóval, kakukkfűvel, citromhéjjal. A fűszereket teheted teatojásba is, akkor a végén nem kell keresgélni. Öntsd fel annyi vízzel ami kb. két ujjnyira ellepi. Főzd puhára a zöldségeket.

Ha a zöldségek megpuhultak, vedd ki a fűszereket. Ha teatojást használtál, most egyszerű dolgod van, én keresgéltem egy ideig :-) Botmixerrel turmixolt össze a zöldségeket.

A cukorból készíts világos karamellt: lassú tűzön száraz serpenyőben olvaszd meg, majd add az összeturmixolt mártáshoz. Forrald fel a mártás, hogy a karamell feloldódjon. Ha túl sűrű lett, adj hozzá vizet, és jól forrald ki a mártást,.

A grillezett gombát helyezd a mártásban, hogy összemelegedjen. Kifőtt tésztával tálald. Jó étvágyat!