نبدأ في تحضير الشكشوكة بالطريقة العادية قليل من الزيت نضع البصل و الفلفل الأخضر يتقلاو ثم نضيف الطماطم والتوابل ونترك الكل حتى تطبخ وعندما تجهز ندعها تبرد ونتنقل الى صنع الفطيرة

نقسم العجينة الى اربع قطع متساوية كل قطعتين تنتج عنها فطيرة واحدة.. نفتح العجينة رقيقة و نضعها في صينية ثم نضع فوقها الشكشوكة و نضيف الجبن المبشور

كما يمكن إضافة الدجاج أو الطونة أو اللحم المفروم حسب الرغبة ثم نقوم بوضع العجينة من فوق و غلقها جيدا في الجوانب وندهن السطح بصفار البيض الذي نضيف له قليلا من القهوة أو قليلا من الخل أو الحليب ونزينها بالسانوج او الجلجلان حسب الرغبة نتركها ترتاح مدة 10 دقائق وندخلها الفرن المسخن جيدا مسبقا نشعل من الأسفل ثم من الأعلى من 20 دقيقة الى 30 دقيقة

و شهية طيبة

ملاحظة : أضفت للعجينة القليل من زريعة البسباس وحبة حلاوة