Kovászos kenyér- 24 órás kelesztés

Name: Kovászos kenyér- 24 órás kelesztés
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 gr kovász; 600 gr langyos víz; 1000 g liszt (én àlt. 200 gr finomliszt + 400 gr tönkolyfinomliszt + 400 gr TK tönkölyliszt); 40 gr só és egy csipet cukor; 30 gr étolaj de elhagyható

Tápai Maksó Eniko @Zsenist_1971

Kerestem egy olyan receptet ami nem "macerás" de a végeredmény magáért beszél.
Ez a recept 1300 g kenyérre

Olvass tovább

Kovászos kenyér- 24 órás kelesztés

Tápai Maksó Eniko @Zsenist_1971

Kerestem egy olyan receptet ami nem "macerás" de a végeredmény magáért beszél.
Ez a recept 1300 g kenyérre

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

25 óra

200 grkovász
600 grlangyos víz
1000 gliszt (én àlt. 200 gr finomliszt + 400 gr tönkolyfinomliszt + 400 gr TK tönkölyliszt)
40 grsó és egy csipet cukor
30 grétolaj de elhagyható

Mentve

Elkészítés

25 óra

1

A hozzávalókat dagasztógéppel összedolgozom és 30 percet letakarva pihentetem.
2

Formázás, ki hogyan szokta vagy szeretné. Mivel nekem kerek vasedényem van, így kerek kelesztőtálat használok.
3

A kenyèrmasszàt a kelesztőtálban 24 -30 órára a hűtőbe teszem.
4

Sütès: a sütő edényt 250 c sütőbe felmelegíteni. Kenyeret a hűtőből kivéve "bevágni" és lefedve 250 c- 20-30 percig sütni, majd a fedő levétele után, és a hőfokot levenni 210 c, még 20 perc.
5

Sütés után letakarható nedves ruhával- de nem kötelező. Jó étvágyat!