A gyümölcsöt, a cukrot és a citromlevet botmixerrel összeturmixolom.

A zselatint egy dl vízben feloldom, forrásig melegítem, hozzáadom a gyümölcsvelőhöz. Kb. 10 percig verem elektromos habverővel, míg olyan kemény nem lesz a hab, hogy rajta marad a habverőn.

Kibélelem a tepsit folpack-kal, vékonyan megkenem olajjal, a habot beleborítom, megrázogatom, egy órára hűtőbe teszem. Citromfű/ mentalevéllel tálalom.