Crema de coliflor y zanahoria

Name: Crema de coliflor y zanahoria
Yield: 2 - 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 chico o 1/2 grande coliflor; 1 zanahoria; 1 cebolla chica; 1/2 morrón (el que gusten o mezcla de colores); 1 cucharada manteca; 1 cucharada colmada harina; 500 cc leche (entera o descremada); Aceite; Sal; Pimienta; Pimentón (opcional)

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

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Crema de coliflor y zanahoria

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

Guardada

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Ingredientes

30 - 40 minutos

2 - 3 raciones

1 chico o 1/2 grandecoliflor
1zanahoria
1cebolla chica
1/2morrón (el que gusten o mezcla de colores)
1 cucharadamanteca
1 cucharada colmadaharina
500 ccleche (entera o descremada)
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 - 40 minutos

1

Rallar o procesar la coliflor para hacer una "arroz de coliflor". Reservar.
2

Picar las otras verduras en cubitos pequeños
3

En una sartén profunda rehogamos la zanahoria, luego agregamos la cebolla y por último el morrón. Condimentamos con sal, pimienta y pimentón.
4

Cuando la cebolla está transparente, agregamos la coliflor y cocinamos un par de minutos
5

Hacemos un hueco en el centro y ponemos la manteca y la harina, mezclamos y unimos con toda la verdura. Agregamos la leche y cocinamos revolviendo hasta que espese un poco. Puede necesitar más leche, tienen que quedar cremoso.
6

Rectificamos los condimentos y servimos. Podemos agregar queso rallado opcional.