Kovàszos "Jegecske"

Name: Kovàszos "Jegecske"
Yield: 12 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 150 gr aktív 100%os MADRE KOVÀSZ vagyis -1:1:1 és 1 ek méz; 500 gr liszt- 250 gr kalács és 250 gr rétesliszt; 100 gr cukor- 1/3 cukor +2/3édesítő; 3 db tojás sárgája; 200-250 gr langyos tej (làgy puha tèsztàt kell "kapni"); 50 gr puha vaj; ízlés szerint citrom reszelt héja - ez szükséges -ez adja meg a jellegzetes ízt; 6 gr só; ízlés szerint a mazsola amit érdemes beáztatni a tésztába dolgozást előtt

Tápai Maksó Eniko @Zsenist_1971

Nálunk ezen a néven ismert cukros édesség. Anyukàm specialitása volt, igaz Ő élesztővel készítette. Az Ő emlékére szeretettel ajánlom !
U.I akàr hűtőben is keleszthető.

Olvass tovább

Kovàszos "Jegecske"

Tápai Maksó Eniko @Zsenist_1971

Nálunk ezen a néven ismert cukros édesség. Anyukàm specialitása volt, igaz Ő élesztővel készítette. Az Ő emlékére szeretettel ajánlom !
U.I akàr hűtőben is keleszthető.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

6-7 óra kelesztèssel együtt

12 db

150 graktív 100%os MADRE KOVÀSZ vagyis -1:1:1 és 1 ek méz
500 grliszt- 250 gr kalács és 250 gr rétesliszt
100 grcukor- 1/3 cukor +2/3édesítő
3 dbtojás sárgája
200-250 grlangyos tej (làgy puha tèsztàt kell "kapni")
50 grpuha vaj
ízlés szerintcitrom reszelt héja - ez szükséges -ez adja meg a jellegzetes ízt
6 grsó
Opcionális:
ízlés szerinta mazsola amit érdemes beáztatni a tésztába dolgozást előtt

Mentve

Elkészítés

6-7 óra kelesztèssel együtt

1

Madre kovàszunk 6-7 óràval előbb elkèsziteni
2

Az étolaj és só kivételével a hozzávalókat összedolgozni majd 30 perc után azokkal is jó àtdolgozni a tésztát
3

Kelesztès idelye kb. 5-6 óra. Ezalatt én nem.
4

Formàzàs: kb. 2 cm vastagra nyújtani és csíkokra vàgni. Kristàlycukorban formázni, pàrszor megcsavarni és kifli formába tepsziben pihentetni kb. 30-40 percet.
5

Sütès- lègkeverèses sütőben 190 c 20-25 perc.
6

Tanàcs: mivel a cukor megolvad a sütès alatt cèlszerü azonnal kiszedni és még jobb a "fejjel lefelè".
7

Ha bàrmi kèrdès vagy nem voltam elég világos vàrom a kèrdèseket.
8

Kipróbáltam a hütőben kelesztèst. Vagyis a dagasztàs utàn mindjàrt egy tàlba, lefedve a hütőben "pihen" kb 20 óràt.