A linzer tésztához összegyúrtam az összetevőket. Határozott mozdulatokkal, hogy ne puhuljon fel a kéz melegétől. Majd hűtőbe tettem.

A túrót villával alaposan összetörtem és minden összetevőjével alaposan összekevertem.

Míg a sütő felmelegedett 180 C fokra, addig mind a tészta, mind a túró pihent picit.

A tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagsagúra nyújtottam és egy, sütőpapírral kibélelt 20 cm-es formába tettem. Villával meg megböködtem és 180 C fokon 10-12 percig elősütōttem.

A majdnem megsült linzerre kentem 2 evőkanálnyi lekvárt, a többi majd a túró tetejére kell. Majd a lekváros tésztára kanalaztam az ízesített túrót. 160 C fokon 20-25 percig sütöttem.

Míg sült a túró, a tojásfehérjét Csipet sóval kemény habbá vertem. A cukrot fokozatosan adagoltam hozzá. Kb. 6-8 percig vertem.

Őszinte leszek, én se a linzer tésztához, se a tojáshabhoz nem porcukrot használtam annak ellenére, hogy a legtöbb recept azt írja. Aprószemű kristálycukorral is működik 👍.

A tojáshabot habzsákba tettem. A sütit kivettem a sütőből, pár percet vártam, hogy ne gőzöljön és a szélére habot nyomtam. Elég a rács is, de ez most szülinapra készült, így díszesebbre gondoltam. Szóval, habot tettem a szélére, a lekvárt a túró tetejére kanalaztam és pár habcsókot nyomtam még rá.

150 fokon 12 percig és 120 fokon további 6 percig sütöttem.

Egy órát hűlt, utána levettem róla a tortakarikát és át tudtam tenni tálalóra.