A csirkemellet felkockázzuk, sóval és borssal ízesítjük, majd Air Fryerben 180 °C-on kb. 10–12 perc alatt készre sütjük. Félidőben átforgatjuk, hogy egyenletesen süljön.

A kenyérkockák elkészítése:
• A kenyérszeleteket kockákra vágjuk.
• Egy tálban összeforgatjuk kevés olívaolajjal, reszelt fokhagymával és szárított rozmaringgal.
• Ezután Air Fryerben 180 °C-on 3–5 perc alatt ropogósra sütjük.

A sajtroppanós elkészítése:
• Egy sütőpapírt helyezünk az Air Fryer kosarába.
• A reszelt sajtból két kisebb korongot formázunk, és ellapítva ráhelyezzük.
• 180 °C-on 5–6 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
• Teljesen kihűtjük, majd óvatosan leválasztjuk a papírról.

Az öntet elkészítése:
• A tojássárgáját, a mustárt és a citromlevet simára keverjük.
• Az olívaolajat lassan, fokozatosan adagolva, folyamatos keverés mellett dolgozzuk bele.
• Sóval, borssal ízesítjük, végül hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket.
• Ízlés szerint egy kevés cukorral vagy édesítővel kerekíthetjük az ízét.

A saláta összeállítása:
• A jégsalátát és a rukkolát egy mély tálba rendezzük.
• Rákerülnek a sült csirkemellkockák, a fűszeres kenyérkockák, majd megszórjuk reszelt sajttal.
• A sajtroppanósokat a tetejére helyezzük.