الباذنجان يقطع مربعات ويرش بالملح ثم النشا، نبدأ بقلي البطاطا ثم الباذنجان في زيت غزير وحار حتى لايتشرب الباذنجان الزيت

الكشنة (بصل مع زيت ثم ثوم ونحمس ثم الطماطم المفروم ثم البهارات ورشة سكر)نتركها تبرد شوي ثم أضيفها فوق الباذنجان والبطاطا

أقطع الخس وارتبه أولا بصينية أو أي صحن ثم نضيف البطاطا والباذنجان

نخلط الزبادي مع الملح والطحينية والخل والثوم وشوي سكر (تخلط جيييداً) ثم نضعه فوق الباذنجان والبطاطا