Огірки помити та відрізати дупки.

Далі огірочки нарізати кружечками або нашинкувати за допомогою шинковки або найсера.

Цибулю почистити від лушпиння та нарізати напів кільцями.

Закинути до огірків. Туди ж додати 4ч.л звичайної солі та перемішати. Залишити на 3 години, щоб огірки пустили сік. Час від часу перемішувати, щоб всі огірочки просочились сіллю.

Тим часом змішаємо сухі інгредієнти. Відважуємо у окремій посудині 175 гр цукру. До нього додаємо мелений перець, сухий часник, куркуму.

Перемішуємо. Додаємо 5-6ст.л. гірчиці в зернах. Підійде як діжонська, так і французька гірчиця.Вливаємо 260мл яблучного оцту, якщо немає яблучного можна звичайний, я цього разу змішала 140гр яблучного і 120гр звичайного 9% оцту. Перемішати.

З огірків злити сік та перемістити їх в каструлю. Влити нашу заправку з оцтом і гірчицею. Перемішати.

Далі довести огірки до кипіння і варити ще 4-5хв або щоб всі огірки змінили колір. Розлити огірки по стерилізованих банках. Закрутити кришками і в тепло під ковдру до повного остигання.

Банки стерилізувала у духовці. Помила перед тим з содою і дала стекти. Виклала в холодну духовку на решітку і ввімкнула на температура 140градусів, режим Верх-низ. Стерилізувала 20хв. Потім привідкрила духовку, щоб підстигли. Брала по одній банці. Кришки також стерилізувала. Прокипʼятила 5хв.