Aprítóban ledaráljuk a kekszet majd a felolvasztott vajat hozzáadjuk és egy 23 centis átmérőjű csatos torta formába jó alaposan lenyomkodjuk! 150 fokra előmelegített sütőbe 15 percet sütjük!

Amíg sül összeállítjuk krémsajtos réteget! Ehhez a mascarponét a krémsajtot a cukorral és a tojással robotgéppel kikeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet! Ezzel is laposan elkeverjük! Óvatosan egyengessük el a megsült alapon a krémet, majd toljuk vissza 60-70 percre a sütőbe! Akkor lesz jó ha szép barnás a teteje! Kapcsoljuk le a sütőt és egy fakanállal kis rést hagyva hűtsük csak ki!

A karamell nem a legegyszerűbb dolog figyelmet igényel és türelmesen ott kell állni mellette mert gyorsan odaéghet! A cukrot tapadásmentes serpenyőbe öntjük egyenletesen elterítjük és először alacsony hőfokon kezdjük hevíteni! Egészen addig nem fog semmi történni amíg 170 fokos nem lesz a cukor! Ekkor kezd el karamellizálódni! Minél tovább hagyjuk "olvadozni" annál erősebb lesz a karamell íze de óvatosan gyorsan odaég!!!

Amikor elértük a kívánt karamell színt adjuk hozzá a vajat és hozzáöntjük a tejszínt illetve megsózzuk! Ekkor eléggé lehűl így keletkezhetnek benne nagyobb "rögök" amik már nem tudnak visszaolvadni alaposan forraljuk össze és szépen el is kezdi sűrűsödni! A végén az újra visszaolvadni nem tudó darabokat vegyük ki vagy szűrjük át a karamellt! A kihűlt torta tetejére öntjük és kicsit az oldalán hagyjuk lefolyni! A felaprított sós mogyoróval díszítjük és 1 éjszakára hűtőbe tesszük!