A hagymát és fokhagymákat megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon kicsit lepirítjuk.

Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. Ha van friss rozmaring, akkor egy fél szálnyi mennyiséget apróra vágunk, bazsalikomból pedig 3-4 levélnyit és a szószhoz adjuk. Ezt kb. 10 percig hagyjuk közepes lángon rotyogni.

Addig megmossuk a padlizsánt, cukkinit és paradicsomokat, majd ugyanolyan vastagságúra szeljük. Ez kb. fél cm-nyi. Ha a padlizsán túl nagy, nyugodtan félbe lehet vágni.

A sütőt előmelegítjük légkeveréses funkción 190 °C fokra. Amikor kész a paradicsomos szósz, egy hőálló tálba öntjük, majd rétegezve rárakjuk a szeletelt zöldségeket: padlizsán, cukkini, paradicsom... ha kész, meghintjük a maradék fűszerekkel; sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel és bazsalikommal.

Megolcsoljuk olívaolajjal és kb. 35-40 percig sütjük. Amikor elkészült, hagyjuk kicsit hűlni. Jó étvágyat hozzá! :)