اسلق الكينوا وصفيها جيدًا.

قطّع الجرجير والخس والخيار والطماطم الكرزية والشمندر.

قطّع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.

ضع الفلافل والباذنجان في القلاية الهوائية حتى تتحمّر.

اخلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والسماق أو الكمون.

انا ماضفت ثوم ضفت طحينية ملعقتين

في طبق التقديم، جرجير وخس وكينوا وخيار وطماطم كرزية ووشمندر باذنجان واضيف الفلافل والنعناع والكزبرة المفرومة

زيّن الوجه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة وحبّات الرمان.