تحضير البياض:
افصل بياض البيض عن الصفار.
أضف رشة الملح إلى البياض وابدأ بخفقه.
أضف السكر تدريجياً حتى يتكون لديك خليط أبيض هش (مثل المارينغ)

تحضير الصفار:
في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع الفانيلا.
أضف الزيت والحليب وحرك جيداً حتى يمتزج

الدمج:
أضف خليط الصفار إلى خليط البياض بلطف.
أضف الطحين مع النشا (منخولين) على دفعات، وامزج باليد باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشب بحركات خفيفة من الأسفل للأعلى حتى لا يخرج الهواء من الخليط

غلفه بورق زبدة أو نايلون غذائي، ثم ضعه في الثلاجة مدة ٦ – ٧ ساعات أو أكثر حتى يتماسك جيداً.
ويُقطع شرائح ويُقدم بباردًا