نفصل الصفار عن البياض و بخلاط يدوي نخلط الصفار مع السكر الفانيلا جيداً حتى يصبح كريمي نضيف م ك زيت و م ك ياغوورت طبيعي و كاس فرينة و خميرة الحلويات و نخلط جيداًثم نضيف الملعقة الثانية من الزبادي او الياغورت الطبيعي و نخلط جيدا

في اناء آخر نخلط بياض البيض مع م ك سكر حتى يصبح كقوام الثلج

في اناء نضع سكر مع الماء على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر و ياخذ لون ذهبي نصيف ملعقة الزبدة مع مواصلة التحريك و تذوب فيه ثم نضيف كريمة سائلة و نستمر في التحريك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية بعدما نتحصل على صلصة الكراميل نفرغها فوق سطح الكيكة كطبقة اخيرة يمكن تزيينها بخطوط رفيعة من كريمة الشانتيي و ندخلها لتبرد وتقدم بالهناء