طريقة(الكاليماري) / بتقطعيه حلقات و بتنقعيه قبل التحمير مش اقل من أربع ساعات علشان يشرب كويس من التتبيله وهي عباره عن ثوم مهروس - سنة خل - ليمون - ملح - قليل من الفلفل حامي - بابريكا - جنزبيل مطحون - كمون - رشة نعناع ناشف

وقبل التحمير تنزلي من عليه السوائل كويس قبل ما تضعيه في الدقيق (وتضعي علي الدقيق قليل من البابريكا ونصف ملعقه صغيره نشا) وبعد كده تحمريه علي المتوسط علشان يحمر وفي نفس الوقت يطيب من جوه وبالف هنا.