طريقة عمل مندي الدجاج
تعود أصول طبق المندي، بما فيه مندي الدجاج، إلى منطقة حضرموت في اليمن، وقد اشتهرت هذه الأكلة في جنوب الجزيرة العربية وانتشرت بعدها في دول عربية مختلفة حضرتها بطريقة سهلة و مبسطة اتمني تجربوها و تعجبكم يا رب.
طريقة عمل مندي الدجاج
تعود أصول طبق المندي، بما فيه مندي الدجاج، إلى منطقة حضرموت في اليمن، وقد اشتهرت هذه الأكلة في جنوب الجزيرة العربية وانتشرت بعدها في دول عربية مختلفة حضرتها بطريقة سهلة و مبسطة اتمني تجربوها و تعجبكم يا رب.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
اولاً يتم وضع الزيت و الأرز و تحميص الأرز قليلاً في الزيت مثل الصورة ادناه ثم يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود و الكركم و يقلب ثم يترك علي نار عالية لمدة دقيقتين ثم يتم تخفيض النار الي اقل درجة و تغطيته و تركه حتي يستوي.
- 2
في صينية البايركس يتم وضع قطع الدجاج و الزبادي و كل البهارات المذورة لتتبيل الدجاج ثم يدخل في فرن مسبق التشغيل الي ان يشوى الدجاج و يتحمر قليلاً من أعلى ثم يخرج بعد ذلك.
- 3
في اثناء نضوج الدجاج يتم عمل صوص المندي يتم تقطيع البصل مكعبات صغيرة و الفلفلية الخضراء و الطماطم ثم يتم بشر الجزر ….. ثم في وعاء الطبخ و علي نار متوسطة يتم وضع الزبدة ثم بعدها تضاف الخضروات المقطعة و اضافة البهارات المذكورة لتبهير الصوص و يقلبوا جيداً ثم تضاف ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم و الماء و يقلب ثم يتم تهدئة النار و يغلق الغطاء و يترك حتي يذبل الخضار و ينضج.
- 4
- 5
بعد نضج الدجاج في الفرن و قبل انتهاء نضج الصوص يتم اخراج الدجاج ثم توضع قطع الدجاج داخل وعاء الصوص حتي تتشرب الصوص قليلاً يترك لمدة ٢٠ دقيقة ثم تغلق النار.
- 6
يتم تجهيز صحن التقديم و يتم اضافة البقدونس الاخضر داخل الصوص و تقليبه ثم يضاف القليل من الصوص علي الأرز و تقليبهم بهدوء فقط ليختلط الأرز مع الصوص و يأخذ اللون الذهبي الجميل و يكون الغرف من الصوص بمقدار كُمشتين كبار فقط ثم يتم غرف الأرز من وعاء الطبخ الي صحن التقديم كما في الصورة.
- 7
يتم اخراج الدجاج من الصوص و وضعه فوق الأرز في صحن التقديم و ثم يتم رش الكزبرة الخضراء للزينة عند التقديم كما في الصورة.
- 8
يقدم ساخناً مع صوص المندي و الثومية و سلطة الخيار مع الزبادي كخيار إضافي و ايضا الشطة الخضراء لمحبيها و بالهنا و الشفا.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)