さつまいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水にさらす。

1の水気を切って耐熱容器に入れ、水1/4カップを加えてラップをし、電子レンジ600Wで4～5分軟らかくなるまで加熱する。

2の余分な水を捨て、熱いうちにフォークで潰す。Aを加え、なめらかになるまで混ぜる。

3を半分に分け、アルミカップに入れる。天板に並べ、溶き卵を塗り、黒ごまをのせる。200℃に温めたオーブンで約10分焼く。