Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la sal y el azúcar.Derretir la margarina, dejarla entibiar y agregársela a la levadura.

Incorporar la harina y formar un bollo, dejar levar 20 minutos.

Estirar la masa dándole forma rectangular, espolvorear con harina y doblar por la mitad.

Estirar y volver a repetir esta operación 3 veces más, tapar y dejar levar por 20 minutos.Estirar la masa lo más fina posible, pinchar y cortar dando la forma que más nos guste.(La cantidad depende del tamaño que cortemos las galletitas).Colocar sobre placas engrasadas, cocinar en horno fuerte, con vapor durante 10 minutos.