Кефір і яйце заздалегідь дістаньте з холодильника. Збийте вінчиком яйце з кефіром, цукром і сіллю. Кефір злегка підігрійте в мікрохвильовці - або поставте коло плити чи Батереї, загалом в теплому місці.

Влийте теплий кефір у яєчну суміш. Потім невеликими порціями всипайте просіяне борошно і перемішуйте до однорідності. У готове тісто швидко додайте соду.
Залиште суміш постояти 10-15 хвилин, щоб на поверхні з'явилися бульбашки.

На добре розігріту пательню з олією викладіть ложкою оладки та смажте по 4-5 хвилин з кожного боку. Готові вироби викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте пишні оладки на кефірі зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком.