Pão de Abóbora

Name: Pão de Abóbora
Yield: 18 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 330 g farinha de trigo (2⅔ xícaras); 7 g sal (1/3 de col. de sopa); 3 g fermento biológico seco instantâneo (¼ colher de chá); 40 g açúcar refinado (3 colheres de sopa); 160 g abóbora cabotiá (já sem casca); 80-120 ml leite (1/3 a 1/2 xícara) + um pouco pra pincelar; 1 ovo; 30 g manteiga (2 colheres de sopa), em temperatura ambiente

Flávia Amaral @fraamaral

Receita tirada do canal Amo Pão Caseiro, e só adaptada pra facilitar.

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Pão de Abóbora

Flávia Amaral @fraamaral

Receita tirada do canal Amo Pão Caseiro, e só adaptada pra facilitar.

Guardado

Ingredientes

até 4h

18 porções

330 gfarinha de trigo (2⅔ xícaras)
7 gsal (1/3 de col. de sopa)
3 gfermento biológico seco instantâneo (¼ colher de chá)
40 gaçúcar refinado (3 colheres de sopa)
160 gabóbora cabotiá (já sem casca)
80-120 mlleite (1/3 a 1/2 xícara) + um pouco pra pincelar
1ovo
30 gmanteiga (2 colheres de sopa), em temperatura ambiente

Guardado

Passos

até 4h

1

Cozinhe a abóbora da forma que preferir (na panela, no forno ou no micro-ondas) e transforme em um purê. Deixe esfriar completamente.
2

Em uma batedeira, coloque todos os ingredientes, menos a manteiga (ela será colocada depois). Aqui você também coloca só uma parte do leite e vai acrescentando mais se a massa estiver seca e se for necessário. O ponto que ela tem que chegar é: viscosa, mas sem grudar nos dedos.
3

Depois desse ponto, deixe sovar em velocidade baixa-média por 5 minutos (isso tudo é possível fazer na mão também, apesar de ser mais trabalhoso).
4

Passados os 5 minutos, abra o meio da massa, coloque a manteiga, feche a massa por cima e daí coloque pra sovar em velocidade baixa por mais 5 minutos (ou até incorporar a manteiga), depois deixe mais 5-10 minutos numa velocidade baixa-média.
5

Depois disso, embale a massa em plástico filme e leve 15 minutos na geladeira pra resfriar.
6

Enquanto isso, prepare a forma que for usar usando bastante manteiga + farinha, ou então desmoldante (que é o que eu prefiro).
7

Passados os 15 minutos, divida a massa em 3 partes. Abra com as mãos para formar um disco, e vá juntando as pontas no centro.
8

Vire a emenda pra baixo e boleie as 3 partes separadamente. Cubra os 3 pedaços com um pano e espere 10minutos.
9

Abra cada uma das bolinhas com um rolo de massa, até chegar em mais ou menos 20cm. Dobre os 2 lados pra fechar a massa e formar um retângulo comprido e fino.
10

Depois enrole pra formar um rolinho, e posicione os 3 rolinhos na forma. Cubra com filme plástico e deixe cresce de 1 a 2 horas, até chegar próximo à beirada na forma. Quando estiver quase na beirada, já ligue o forno pra pré-aquecer a 180°C.
11

Antes de colocar no forno, pincele com um pouco de leite pra manter a umidade no forno, e leve pra assar até que esteja dourado, por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e coloque sobre uma grade de resfriamento, pra que o vapor saia por baixo e não junte umidade.