Bolognai szósz télire (sütőben elkészítve)

Name: Bolognai szósz télire (sütőben elkészítve)
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 kg lédús paradicsom; 5 nagy fej hagyma (darabolva); 10-12 gerezd fokhagyma; 4-5 db sárgarépa (darabolva); 5 db kápia paprika (darabolva); 2 db zellerszár vagy 15 dkg friss zeller darabolva; 5-8 db bazsalikomlevél; 1 nagy evőkanál barna cukor; 1 evőkanál só; 1 kiskanál bors; 1 evőkanál olasz fűszerkeverék; ízlés szerint nátrium -benzoát (opcionális)

kajakóma @cook_7397732

Ez a finom egyszerűen elkészíthető szósz, tésztaétekhez, vagy sült húsokhoz is jó választás.

Olvass tovább

Bolognai szósz télire (sütőben elkészítve)

kajakóma @cook_7397732

Ez a finom egyszerűen elkészíthető szósz, tésztaétekhez, vagy sült húsokhoz is jó választás.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

8 adag

4 kglédús paradicsom
5 nagy fejhagyma (darabolva)
10-12 gerezdfokhagyma
4-5 dbsárgarépa (darabolva)
5 dbkápia paprika (darabolva)
2 dbzellerszár vagy 15 dkg friss zeller darabolva
5-8 dbbazsalikomlevél
1nagy evőkanál barna cukor
1 evőkanálsó
1 kiskanálbors
1 evőkanálolasz fűszerkeverék
ízlés szerintnátrium -benzoát (opcionális)

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A zöldségeket feldaraboljuk, majd magas falú tepsibe belerakjuk, a bazsalikomlevelet rászórjuk. A cukrot, sót, borsot, és az olasz fűszerkeveréket, egy tálba összekeverjük. Ráöntjük, az előkészített alapanyagokra, majd előmelegített sütőbe tesszük 180C° Kb. 1, 5-2órára. Amikor a paradicsom, összeesett, és megsült a levével együtt, vagy turmixoljuk simára, vagy darabosra ízlés szerint.
2

Az elkészült szószt kóstoljuk meg, és ha szükséges ízesítsük még fűszerekkel. Forrón töltsük steril üvegekbe, majd tegyünk egy késhegyin nátrium-benzoátot a tetejére. Zárjuk le az üvegeket, majd fordítsuk pár percre a fejükre. Ezután tegyük két-három napra száraz dunsztba az elkészült szószt. Tészta, ételekhez, vagy sültekhez is fogyaszthatjuk.