ナスはヘタを取って、半月切りにする（細いナスなら輪切りにする）。

Aの材料を器にいれて、よく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて熱し、ナスを炒める。

ナスが少ししんなりしてきたら、焼いておいしい絹厚揚げを加え、皮面を焼くようにして炒める。

焼いておいしい絹厚揚げの皮がきつね色になってきたら、3を入れて、フライパンを振りながら全体に絡めるようにして炒める。

６の水分が飛んだら火を止め、器に盛る。