A piskótához a tojások sárgájàt és fehèrjét különválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet a sütőporral alaposan elkeverjük, és apránként hozzáadjuk a sàrgájához.(ha szükséges kevés vízzel lazítjuk)

A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Majd kis adagokban óvatosan a sárga krémbe forgatjuk.

A torta formát kivajazzuk, kilisztezzük. Beletöltjük a krémet. Előmelegített sütőben 150 fokon 1 órán keresztül sütjük. (Alsó - felső sütés). Tűpróbával ellenőrizzük, majd a rácsra téve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt vágjuk ketté.

A mascarponèt habverővel pár perc alatt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a zselatin fixet és így keverjük még egy percig. A habtejszínt felverjük, majd beledolgozzuk a mascarponés krémbe a porcukorral és a vanília aromával együtt.

A krémmel megkenjük a piskótát. Ráhelyezzük a tetejét és azt is alaposan körbe kenjük. Hűtőbe tesszük.

Az áfonyát hagyjuk kiolvadni. Ràszórunk 2 evőkanál cukrot. Majd felöntjük 2 dl vízzel. Hozzáadjuk a torta zselét, alaposan felmelegítjük, összefőzzük. Végül hagyjuk kihűlni, néha kavarjuk meg, amikor kezd kocsonyásodni kanalazzuk a torta tetejére.