تحضير الخضار:
قشري الكورجات والبطاطا، قطّعيها على نصفين، وافرغي وسطها قليلًا. تبّلي الداخل بملح وفلفل أسود.

تحضير الحشو:
اخلطي كل مكونات الحشو جيدا حتى تتجانس، ثم احشي البطاطا والكورجات.

تحضير المرق:
في كوكوط، حمّري البصل والثوم مع الزيت، أضيفي الحمص، الطماطم المصبرة، وزوائد البطاطا.
أضيفي كوب الماء الغالي والتوابل، واتركيها تتقلى قليلا ثم مرقي بالماء الساخن حسب الحاجة.