Előző este megpucoljuk a babot, beáztatjuk. Leöblítjük, és sós vízbe felforraljuk, én az első levét leöntöm. A vöröshagymát apróra vágjuk, egy tálkába rakjuk, pici olívaolajat teszünk rá, összekeverjük.

Betesszük a mikróba a legmagasabb fokozatra állítjuk és egy percig "pároljuk". Hagyjuk kihűlni. Így sem a gyomrot, sem az epét, májat nem piszkálja.

Az egyik szelet tarját felkockázzuk, 2 kanál zsíron lepirítjuk, kiszedjük és félretesszük. Majd mehetnek bele a hagymák. A paradicsomot meghámozzuk, apróra összevágjuk, így teszünk a paprikával is.

Mikor a hagymákat megdinsztelődtek, hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. mikor puha, botmixerrel pürésítjük, fűszerezzük, beletesszük a paprikát, majd a babot, egyet rottyantjuk, és mehet a beáztatott tálba.

Rátesszük a tetejét, hideg sütőbe toljuk, 160 C fokon elkezdjük sütni. Közben megsütjük a 2 szelet tarját. 1 óra után megnézzük a babot, ilyenkor már majdnem jó. Visszatesszük a tetejét, megemeljük a hőt, 180-200 fokra és készre sütjük.