طريقة تحضير صلصة اللبن التي تتضمن الأرز وطهي الشيـشبرك:

تثبيت اللبن: في وعاء عميق، اخفقي اللبن (الزبادي) مع الطحين و البيضة و الماء و الملح جيداً جداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً وخالياً من أي تكتلات.

الطبخ والتحريك: ضعي المزيج على نار متوسطة واستمرّي في التحريك المستمر وفي اتجاه واحد حتى يبدأ اللبن في الغليان. هذا يمنع التخثر.

إضافة الأرز: بمجرد أن يبدأ اللبن في الغليان، خفضي النار وأضيفي الأرز المغسول. اتركيه يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يبدأ الأرز في النضج جزئياً.

إضافة الشيـشبرك: أضيفي حبات الشيـشبرك (المحضرة مسبقاً) إلى اللبن المغلي برفق.

الانتهاء: اتركي الشيـشبرك واللبن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج حبات الشيـشبرك والأرز تماماً وتتفتح قليلاً، ويثخن قوام الصلصة.

النتيجة: تكون الصلصة كثيفة ومُنكّهة بالأرز الناضج، وحبات الشيـشبرك طرية ومطهوة.