A céklát megpucoljuk majd vízbe 2 cm vastagra felkarikázzuk. Van aki inkább kockázni szokta. Természetesen ez a verzió is jó. Ízlés szerint variálható.

Elkészítjük ízléstől fűggően a levet. Kóstolgassuk hogy elég édes-sós vagy ecetes e az ízlésünknek. Csak óvatosan adagoljuk a ecetet-sót-cukrot. Ahogy a nagyim is oly sokszor mondta. Többször keveset mint 1* sokat. Hozzáadjuk a tartósító szert és a céklát

Addig főzzük míg át nem puhul.

Szűrőkanállal kivesszük a megfőtt céklát és az üvegekbe rakjuk majd felöntjük a levével.

Az üvegeket minél hamarabb zárjuk le és fordítsuk a fejére. Ha kihűlt felcímkézzük és mehet is a spájba.