Blender teri dan bawang putih hingga halus.

Campur hasil blender ke tepung terigu, tambahkan air, garam, dan merica.

Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan menggumpal, matikan api dan dinginkan.

Setelah dingin, tambahkan 1 butir telur, aduk rata.

Masukkan tepung tapioka, aduk hingga adonan bisa dipulung.

Ambil adonan, bentuk bulat lonjong, beri lubang di tengah, isi dengan telur kocok.

Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Goreng pempek hingga kecokelatan, sajikan dengan kuah cuko.