A tejet langyosra melegítjük egy pohárban, belerakjuk a cukrot, és elkeverjük. Belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk, hadd fusson fel.

A lisztbe belerakjuk a vajat vagy margarint (én vajjal szoktam csinálni), és kézzel addig morzsolgatjuk, amíg egységes állagú nem lesz

A liszt közepébe mélyedés csinálunk, beleütjük a két tojást, a tejfölt, a sót. A sajt felét lereszeljük, és szintén belerakjuk. Legvégül pedig beleöntjük az élesztős tejet, és jól összedolgozzuk, amíg össze nem áll a tészta.

Kerek golyót formálunk belőle, és becsomagoljuk folpack fóliába (nem túl szorosan) és egy éjszakára a hűtőbe rakjuk.

Másnap reggel kivesszük a hűtőből eltávolítjuk a fóliát és szobahőmérsékleten hagyjuk “kiolvadni” kb. 2 órát egy kis tálban lefedve.

Majd liszttel megszórt gyúródeszkán átgyúrjuk és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk.

A pogácsákat sütőpapírral borított tepsibe rakjuk. A tetejüket megkenjük tojással. A maradék sajtot is lereszeljük, és kis halmocskákat rakunk a pogácsák tetejére.