٣ ملاعق زيت نحش البصل حتى يصبح لونه بني نأخذ نص من البصل على جمب نضع الدجاج نحشه قليلاً مع البصل ثم نسكب البهارات والملح ونحشهم مع بعض حتى ينشف نضيف الزبادي ورشة من الكزبره ثم نسكب البطاطا ونغطيه حتى يكون شبه ناضج اذا احتاج ماء نسكب قليلاً ماء اذا لزم لان الدجاج والبطاطا سيخرج السوائل تبعه.

نضع الارز بشكل طبقات الطبقه الاولى رز ثم نضع الدجاج والبطاطا ثم رز ونضع عليه البصل الذي اخذناه على جمب ورشة كزبرة ثم طبقة اخيره من الرز ونسكب على الوجه صبغة الزعفران الحمراء ملعقتين ماء ونتفه من صبغة الزعفران ونرشها فوق الارز بشك زايد + ثم نضع البرياني على نار خفيفه جداً حتى ينضج الارز تقريباً ساعة ثم يقدم ساخناً وعليكم بالعافية.