Sütötökös-birsalmás lekvár

Name: Sütötökös-birsalmás lekvár
Yield: 8 üveg (200ml.)
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2,5 kg sütőtök–Hokkaido (megpucolva, felkockázva); 60 dkg birsalma (2db.-tisztítva, apróra vágva); 600 g Oetker 3:1 befőzőcukor; 2 db narancs reszelt héja és kifacsart leve; 1/2 teáskanál aszkorbinsav; 4–5 cm friss gyömbér, reszelve vagy finomra aprítva; 1 teáskanál fahéj vagy 2 nagyobb fahéjrúd; 2 szem csillagánizs; 1 csipet só; 1–2 dl víz

Eva Balazs (ízek és ízlések) @izekesizlesek

Ausztria

#november26
A tél ízeinek egyik legszebb találkozása ez a sütőtökös–birsalmás lekvár, amelyben a narancs frissessége, a gyömbér pikánssága és a fahéj meleg fűszeressége igazi karácsonyi hangulatot varázsol. Egy különleges, illatos, ünnepi finomság, amely nemcsak pirítósra vagy süteményekbe kiváló, hanem a karácsonyi kekszek, linzerek töltelékjeként is megállaja a helyét. Ez a lekvár valódi téli különlegesség: egyszerre selymes, gyümölcsös és fűszeres, pont annyira ünnepi, amennyire a hideg hónapok megkívánják.

Olvass tovább

Sütötökös-birsalmás lekvár

Eva Balazs (ízek és ízlések) @izekesizlesek

Ausztria

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

8 üveg (200ml.)

2,5 kgsütőtök–Hokkaido (megpucolva, felkockázva)
60 dkgbirsalma (2db.-tisztítva, apróra vágva)
600 gOetker 3:1 befőzőcukor
2 dbnarancs reszelt héja és kifacsart leve
1/2 teáskanálaszkorbinsav
4–5 cm friss gyömbér, reszelve vagy finomra aprítva
1 teáskanálfahéj vagy 2 nagyobb fahéjrúd
2 szemcsillagánizs
1 csipetsó
1–2 dl víz

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

A sütötököt felszeleteljük, meghámozzuk, kiszedjük a belsejét.
A birsalmát is szintén meghámozzuk, kiszedjük a belsejét, felkockázzuk, és citromos vízbe dobjuk, hogy ne barnuljon meg.
A narancs héját lereszeljük, bio -kezeletlen narancsot vegyünk, a levét kicsavarjuk.
2

Egy nagy lábosba 2, 5 dl. vizet öntünk, hozzáadjuk a narancs levét, a felkockázott almát, tököt. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük vagy apróra összevágjuk, hozzáadjuk a fahéjrúdat és az ánizst, melyet majd utólag kiszedünk belőle. Közepes tűzön kb. 40 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük, vagy hagyjunk benne darabokat, ha rusztikusabbra szeretnénk. Belekeverjük a cukrot, a sót, az aszkorbinsavat.
3

A cukorral tovább forraljuk még 10 percig, kevergetve, ameddig besürüsödik. Forró sterilizált üvegekbe szedjük, majd 5 percre fejjel lefelé fordítsuk, majd száraz dunsztba tesszük, takarók közé és így hagyjuk kihűlni.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Eva Balazs (ízek és ízlések) @izekesizlesek

Közzétéve: 2025. november 27., csütörtök, 17:51

Ausztria

Szeretek fözni, sütni, kisérletezni.Nem mindig volt ez így, de mióta rájöttem, hogy a konyhában is lehet kreativ lenni, kedvet kaptam hozzá.A konyhamüvészetre most már én is müvészetként tekintek.Egy hobbi ami kikapcsol, egy alkotó tevékenység amit ha szeretettel párosítunk az élmény megsokszorozódik. Igyekszek egészségesen fözni, friss szezonális alapanyagokból. A hagyományos magyar ételeken kívül szívesen kipróbálok recepteket más nemzetek konyhájából.Szeretek kisérletezni, sokszor furcsa társításokat, ízeket, színeket vinni a tányérra."Ìzek száma végtelen".. B: Savarin-és az ízléseké is, azt hiszem. Az ízlést föképp az egyén elképzelése határozza meg, mi az ami tetszik neki, és mi az ami nem. Ìgy van ez a gasztronómiában, és a konyhában is. Kérlek nézzél szét receptes oldalamon, ami majd folyamatosan bövülni fog, és értesítést kapsz róla ezen oldalon.https://izek-es-izlesek.com/-ha tetszenek a receptjeim, szívesen látlak máskor is ❤️

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Sütőtökös Lekvár

Hasonló receptek

További ajánlott receptek