اخلط السميد، الفرينة، والملح.

أضف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

اترك العجينة ترتاح نصف ساعة.

اعجن العجينة 10 دقائق مع إضافة الماء تدريجيًا.

اترك العجينة ترتاح ربع ساعة.

شكّل كريات صغيرة وادهنها بالزيت، ثم غطها واتركها ترتاح حتى 5 ساعات.

افرد كرية، ضع فوقها قليل من الزبدة، ثم كرية أخرى وافردهما معًا.

اطه المسمن على طاجين ساخن حتى يتحمر من الجهتين.

بعد أن يبرد المسمن، اطحنه في الأشوار حتى يصبح قطعًا صغيرة.

ضع الرفيس في الكسكاس وافرغه على البخار حتى يطرى.

بعد التفوير، أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة وعسيلة حسب الذوق وامزج جيدًا.