Elsőnek bekapcsoltam a sütőt 170 fokra és két db 20 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral.

A tojásfehérjét 1 csipet sóval habbá vertem, majd fokozatosan hozzáadtam az édesítőt.
-Egy spatula segítségével beleforgattam a darált mandulát, de nagyon óvatosan, hogy ne nagyon törjön össze a hab.

A masszát 2 részre osztottam és az előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöttem, majd hagytam teljesen kihűlni.

Míg sült a tészta, egy hőálló tálban habosra kevertem a tojássárgáját az édesítővel és a záró cukorral.

Egy kis lábasban melegítettem a tejszínt addig, míg gyöngyözni kezdett, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett beleöntöttem a forró tejszínt a tojássárgájás alaphoz. A keveréket visszaöntöttem a lábasba, majd alacsony lángon, kevergetés mellett sűrűsödésig főztem. (Ahogy hűl, még sűrűsödni fog.) mikor kész lett, lefedtem folpackkal úgy, hogy a tetejét is beborítsa, és 1 órára hűtőbe tettem.
-Ha kihűlt a krém, a "vajat" habosra kevertem, majd fokozatosan hozzáadtam a krémet.

Egy kis lábasban melegítettem a tejszínt addig, míg gyöngyözni kezdett, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett beleöntöttem a forró tejszínt a tojássárgájás alaphoz. A keveréket visszaöntöttem a lábasba, majd alacsony lángon, kevergetés mellett sűrűsödésig főztem. (Ahogy hűl, még sűrűsödni fog.) mikor kész lett, lefedtem folpackkal úgy, hogy a tetejét is beborítsa, és 1 órára hűtőbe tettem.
-Ha kihűlt a krém, a "vajat" habosra kevertem, majd fokozatosan hozzáadtam a krémet.