Vesevelö

Name: Vesevelö
Yield: 3-4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db sertés vese; 1 db sertés velő; 1 nagy fej vöröshagyma; 3 nagy gerezd (12 g) fokhagyma; 1 cm vastag szelet füstölt szalonna; 1 ek sertészsír, ha szükséges; 2 db TV paprika (most fagyasztott); 1 db nagyobb paradicsom (most fagyasztott); 10-12 g só; 2 ek őrölt füstölt pirospaprika; 2 ek morzsolt majoránna; 1/2 ek őrölt fekete bors; 50 ml víz a főzés végefelé, ha szükséges

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

Általában disznóvágáskor készítik ezt az ételt. Annyira finom, hogy érdemes megkóstolni. A fűszerek mennyiségét lehet ízlés szerint változtatni. Tálaláskor egy kevés tejfölt is adhatunk hozzá, nem fogjuk vele elrontani.
Ha a fűszerezésre figyelünk, akkor ez a fogás gluténmentes diétában is fogyasztható.

Olvass tovább

Vesevelö

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

60 perc+áztatás

3-4 adag

2 dbsertés vese
1 dbsertés velő
1 nagy fejvöröshagyma
3nagy gerezd (12 g) fokhagyma
1 cmvastag szelet füstölt szalonna
1 eksertészsír, ha szükséges
2 dbTV paprika (most fagyasztott)
1 dbnagyobb paradicsom (most fagyasztott)
10-12 gsó
2 ekőrölt füstölt pirospaprika
2 ekmorzsolt majoránna
1/2 ekőrölt fekete bors
50 mlvíz a főzés végefelé, ha szükséges

Mentve

Elkészítés

60 perc+áztatás

1

A veséket félbevágjuk, éles késsel az összes fehér részt kivágjuk. Ha van rajta hártya azt is eltávolítjuk.
2

Vékony csíkokra vágjuk, több vízben átmossuk, egy-két órára beáztatjuk.
3

A zöldségeket tisztítjuk, mossuk, kockára vágjuk.
4

A szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk a zsírját.
5

Üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Ha szükséges adunk hozzá egy kevés zsírt. (A szalonna bőrét egyben tettem bele, de nem muszáj beletenni, ha valaki nem szereti).
6

Hozzáadjuk az összevágott fokhagymát. Mikor illatozni kezd rádobjuk a vesét. Fehéredésig pirítjuk.
7

Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Fűszerezzük pirospaprikával, sóval, majoránnával. Fedő alatt kis lángon puhára főzzük.
8

Közben a velőt alaposan megmossuk és lehártyázzuk. (Ezt úgy is végezhetjük, hogy a velőt forró vízbe dobjuk, én egyszerűen csak hideg vízbe áztattam).
9

A velőt a veséhez adjuk, ha szükséges adunk hozzá egy pici vizet (nekem 1/2 dl kellett) és 10 percig főzzük, időnként megkeverjük, majd levesszük a tűzről.
10

A vesevelőt petrezselymes burgonyával frissen tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!