Tésztához a vajat a porcukorral habosra kevertem egyszerű spatulàval, majd 3 részletben hozzáadtam az 1 tojást és közben kevertem, őröltem bele vanília aromát. Végül hozzáadtam a lisztet és kézzel jól eldolgoztam a tésztát. Majd ellapítottam és lefóliáztam. Hűtőbe tettem kb. 20 percre.

Közben elkészítettem a pite tölteléket, az apróra vágott gyümölcsöket egy tálba tettem, hozzáreszeltem a citrom héját és a fél almát. 1 kanál melaszt tettem még hozzá és jól eldolgoztam.

Míg újból hűlt a tészta, elkészítettem a pite koronáját a Frangipan-t. A puha vajat a cukorral habosra kevertem de most kézi habverővel és a tojásokat 4-5 részletben adagoltam és közben a habverővel kevertem, mert idő kell míg a vaj felveszi a tojást és habbá alakul. Azután hozzáadtam a lisztet és az őrölt mandulát itt már spatulàval jó alaposan összekevertem, habzsákba töltöttem és hűtőbe tettem.

Most jön a pite összeállítása. A kinyújtott tésztát kiszaggattam (lisztbe mártott kiszúróval)A kiszúró picivel legyen nagyobb mint a muffin tepsi forma felső pereme. Ahogy szaggattam ráterítettem a korongokat a sütőformára és fogtam egy darab tésztát, golyó formát gyúrtam belőle, majd ezzel nyomkodtam le a korongokat a forma aljára. Így nem látszódik az újjam nyomai a tészta alján és oldalán.