Tagliate il peperone a listarelle di un paio di centimetri. poi in una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino. Fate appena insaporire, poi a fiamma vivace unite il peperone e fatelo ammorbidire.

Tagliate i datterini a metà e metteteli sulla placca da forno con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Aggiungete sale, zucchero di canna, parecchio basilico spezzettato (se ne avete), olio e aglio. infornate a 150°/160° per circa un'ora (controllate). Togliete l'aglio e il basilico. Mettete da parte con i suoi umori.

In una padella mettete un giro d'olio, gambi di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e un po' di peperoncino frantumato. Fate insaporire un po' e poi unite le vongole precedentemente spurgate. Date una mescolata e poi aggiungete il vino. Fate evaporare l'alcol, poi fate andare a fiamma vivace e togliete man mano le vongole che si aprono. Mettete da parte togliendo aglio, i gambi e filtrando il liquido con una garza. Sgusciatele tenendone qualcuna con guscio

Senza pulire la padella, tostate leggermente la fregola come si fa con i riso nei risotti. Poi cominciate a cuocerlo aggiungendo brodo di pesce poco per volta. quando manca poco a fine cottura, abbassate la fiamma, aggiungete il peperone. A fine cottura aggiungete le vongole sgusciate con il suo liquido filtrato, il prezzemolo tritato, i datterini con i suoi umori e mescolate il tutto delicatamente aggiungendo brodo di pesce quanto basta.