Tojásokat megfőzzük kihűtjük megpucoljuk, felkarikázzuk. Vöröshagymát, meghámozzuk apró kockákra vágjuk. Avokádot kettévágjuk a magot eltávolitjuk végül a húst kanállal kiszedjük, villával szétnyomkodjuk. Az egészet összedolgozzuk, belereszeljük a fokhagymát, fűszerezzük. Sonkát vékony csíkokra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.

Tortillát egyik helyen közepéig bevágjuk, metöltjük tojással. Óvatosan áthajtjuk, majd avokádot szétteritjük, szintén hajtunk rajta egyet.

Jöhet a pirittot sonka, hajtunk a tortillán egyet, utolsó réteg a sajt. Óvatosan belehelyezzük a serpenyőbe majd mind két oldalát pár perc alatt pirítjuk.