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丸鶏2kgのローストチキン
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丸鶏2kgのローストチキン

すちっぷ
すちっぷ @cook_40073022

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材料

4人前
  • 丸鶏 2kg
  • 塩 20〜24g
  • こしょう 少々
  • にんにく 1〜2片
  • ハーブ(ローズマリー/タイムなど) あれば適量
  • オリーブオイル or バター 少々
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作り方

  1. 1

    丸鶏の中と外の水分をしっかり拭き取る。

  2. 2

    塩を全体と内側にすり込み、こしょう・にんにく・ハーブも加える。

  3. 3

    ラップをして冷蔵庫で一晩(最低6時間)寝かせる。

  4. 4

    焼く30〜60分前に室温に戻す。

  5. 5

    オーブンを220℃に予熱し、胸を下にして20分焼く。

  6. 6

    180℃に下げ、鶏を裏返して70〜80分焼く。途中1〜2回脂をかける。

  7. 7

    ももに刺して透明な肉汁が出るか、芯温74℃以上を確認。

  8. 8

    焼き上がったらホイルをふんわりかけ、15分休ませる。

コツ・ポイント

胸の乾燥防止のために最初20分だけ胸を下にして焼く。

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すちっぷ
すちっぷ @cook_40073022
2026/01/05 02:01に公開
わんぱくな息子が1人います。
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このレシピのキーワード

にんにく ハーブ バター 丸鳥

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